Ajo, el rey de la cocina

Ajo, el rey de la cocina
Las propiedades medicinales que se han atribuido al ajo a lo largo de los siglos son innumerables: en la Edad Media se creía que era un excelente remedio contra la peste y hoy se ha comprobado que tiene propiedades desinfectantes, reduce el colesterol.es anticancerígeno, disminuye la presión arterial y actúa como expectorante.

La planta
Es una planta de flores muy pequeñas de color blanco y su fruto es un bulbo redondeado que se compone de varios gajos llamados dientes. Contiene fructosanos que estimulan la acción diurética, además de ser ricos en vitamina A, B y C.
Los ajos se recogen desde principios de otoño hasta el mes de mayo. Entonces se trenzan sus hojas y tallos con las cabezas bien ordenadas y así se acaban de secar y se conservan durante meses.

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