El arroz salvaje

Arroz Salvaje

ÁMBITO CULINARIO:
Desde hace mucho, en China se utiliza el arroz salvaje sin moler como colorante, a fin de elaborar tortas, pasteles festivos de Año Nuevo y Mirim negro (vino de arroz).
Actualmente, este cereal está alcanzando cada vez más prestigio en la alta cocina del mundo occidental. Por eso -gracias a su agradable sabor y aroma-, dentro del ámbito culinario, el arroz negro es llamado “el caviar de los cereales”

100 gramos de arroz negro aportan:
Proteínas……………..2,5 gramos
Grasas………………..0,9 gramo
Fibras…………………..1,8 gramo
Ácido fóuco…………3,9 moogramos
Vitamina B3………….1,5 moogramo
Vitamina E…………….0,7 moogramo
Calcio…………………10 microgramos
Fósforo……………….80 miligramos

Dejar un comentario

Tu comentario