El chalote es una planta perenne. La parte que se aprovecha es el bulbo, que tiene un tamaño intermedio entre el del ajo y el de la cebolla, y está compuesto, a su vez, por 8 - 12 bulbos más pequeños envueltos por hojas transformadas (denominadas túnicas), que son de consistencia similar a la del papel, de color marrón más o menos claro.
Sus raíces son numerosas, pero ~nás bien superficiales. Las hojas son alesnadas, de unos 25 cm de largo y con las nerva-curas paralelas.
Aunque las causas de estas proliferaciones extrañas al organismo no están del lodo claras, se ha comprobado concluyentcmente que hay determinadas sustancias que las favorecen: son las llamadas sustancias cancerígenas. Nadie duda ya de que el tabaco favorece la aparición del cáncer de garganta y de pulmón, y se ha demostrado igualmente que las fermentaciones pútridas en el área intestinal producen sustancias cancerígenas. No es extraño, por tanto, que en los pueblos centroeuropeos, glandes consumidores de cebolla (poderoso desinfectante intestinal) los tumores sean prácticamente desconocidos.
La cebolla, cocida bajo cenizas y aplicada como cataplasma en los abscesos, favorece su maduración. Vino de cebollas: dos cebollas desmenuzadas se hacen macerar durante ocho días en 1 litro de vino blanco. Tomar 100 g cada mañana, durante diez días como vermífugo, en las nefritis y la albúmina.
Cebollas
Para hacerla agradable he aquí una poción eficacísima: 300 g de pulpa, 100 g de miel, 600 g de vino blanco. Dos o tres cucharadas diarias curan la hidropesía, las arenillas de la orina y otras afecciones de las vías urinarias. La cocción de cebolla preparada con leche, tomada en caliente por la mañana y la tarde, es eficaz como calmante y expectorante en los resfriados.
CEBOLLA (Familia de las Liliáceas)
Usada como condimento en numerosos platos.
Propiedades curativas. La principal cualidad es la diuresis, sobre todo si es ingerida cruda.
