Combatir el colesterol con alpiste y cebolla
Tengo el colesterol muy alto. He cambiado mi alimentación, pero quizás vosotros me podáis dar algún otro consejo. Oscar, Tenerife.
Pedro: Te proponemos una infusión de alpiste y cebolla.
Ingredientes: 1 cucharada dealpistey 1 cebolla. Preparación: poner el alpiste con un trozo de cebolla en un cazo con una taza de agua hirviendo. Hervir durante 1 minuto y dejar infudir durante 10 minutos. Uso: tomar tres tazas al día a modo de té. Puedes edulcorarlo con azúcar moreno o añadir unas gotas de limón.

Hierro: 1,40 mg Proteínas totales: 6,00 g
Sodio: 32,00 mg Lípidos totales: 0,10 g Potasio: 515,00 mg Clúcidos totales: 26,30 g Fósforo: 134,00 mg Almidón: 0,00 g Vitamina B1: 0,20 mg Clúcidos solubles: 26,30 g Vitamina B2: 0,08 mg Energía: 124,00 Cal. Vitamina PP: 0,60 mg Fibra alimenticia: 0,90 g Vitamina A: 0,00 mcg Colesterol: 0,00 mg Vitamina C: 5,00 mg Calcio: 38,00 mg

La parte que se aprovecha es el bulbo, que tiene un tamaño intermedio entre el del ajo y el de la cebolla, y está compuesto, a su vez, por 8-12 bulbos más pequeños envueltos por hojas transformadas (denominadas túnicas), que son de consistencia similar a la del papel, de color marrón más o menos claro.  Sus raíces son numerosas, pero más bien superficiales. Las hojas son alesnadas, de unos 25 cm de largo y con las nervaduras paralelas.

Se entierran los bulbos a 4-5 cm de profundidad, con la punta vuelta hacia arriba, de tal modo que el ápice se encuentre al nivel de la superficie del terreno, o incluso ligeramente más elevado en los terrenos menos esponjosos.  La mejor época para la plantación es la de los meses de febrero-marzo.

El chalote se recoge con la ayuda de un horcón, que debe hendirse junto a la planta, poniendo cuidado en no dañar los bulbos. Amenudo se suele retorcer y anudar los tallos durante las últimas fases del cultivo, creyendo que así se acelera la maduración. Sin embargo, hay que evitar esta práctica, pues, por el contrario, detiene la vegetación y, en consecuencia, el desarrollo del bulbo.

Las flores son blancuzcas y aparecen, por lo general, a lo largo del segundo año de cultivo, cuando ya se ha efectuado la recogida y, más trámente, durante el verano del primer año.  Trabajar con la pala, hasta la profundidad de 30-40 cm, durante el otoño precedente a la plantación, y después debe retirarse e igualarse en primavera, 2 semanas antes de iniciar el cultivo. Para la plantación deben emplearse los bulbos. Se descartan, 10 obstante, los mal formados o os demasiado pequeños; los mejores son los más duros, de unos 10 g de peso.

El chalote es una planta perenne. La parte que se aprovecha es el bulbo, que tiene un tamaño intermedio entre el del ajo y el de la cebolla, y está compuesto, a su vez, por 8 – 12 bulbos más pequeños envueltos por hojas transformadas (denominadas túnicas), que son de consistencia similar a la del papel, de color marrón más o menos claro.
Sus raíces son numerosas, pero ~nás bien superficiales. Las hojas son alesnadas, de unos 25 cm de largo y con las nerva-curas paralelas.

Aunque las causas de estas proliferaciones extrañas al organismo no están del lodo claras, se ha comprobado concluyentcmente que hay determinadas sustancias que las favorecen: son las llamadas sustancias cancerígenas. Nadie duda ya de que el tabaco favorece la aparición del cáncer de garganta y de pulmón, y se ha demostrado igualmente que las fermentaciones pútridas en el área intestinal producen sustancias cancerígenas. No es extraño, por tanto, que en los pueblos centroeuropeos, glandes consumidores de cebolla (poderoso desinfectante intestinal) los tumores sean prácticamente desconocidos.

La cebolla, cocida bajo cenizas y aplicada como cataplasma en los abscesos, favorece su maduración. Vino de cebollas: dos cebollas desmenuzadas se hacen macerar durante ocho días en 1 litro de vino blanco. Tomar 100 g cada mañana, durante diez días como vermífugo, en las nefritis y la albúmina.

Cebollas
Para hacerla agradable he aquí una poción eficacísima: 300 g de pulpa, 100 g de miel, 600 g de vino blanco. Dos o tres cucharadas diarias curan la hidropesía, las arenillas de la orina y otras afecciones de las vías urinarias. La cocción de cebolla preparada con leche, tomada en caliente por la mañana y la tarde, es eficaz como calmante y expectorante en los resfriados.

CEBOLLA (Familia de las Liliáceas)
Usada como condimento en numerosos platos.
Propiedades curativas. La principal cualidad es la diuresis, sobre todo si es ingerida cruda.