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    Beneficios del arroz negro

    Beneficios del arroz negro

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
    El arroz negro se distingue del resto de estos cereales no solo por su color oscuro tan particular, sino también por su alto contenido en fibras -que se encuentran en su capa de afrecho negro- y proteínas, las cuales proporcionan aminoácidos para construir y reparar tejidos celulares, generar enzimas y determinadas hormonas y anticuerpos.
    El arroz salvaje se destaca por su importante cantidad de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), especialmente, de vitamina B9 o ácido fólico. Por otro lado, este cereal posee gran poder antioxidante gracias a su contenido en vitamina E.
    Además, en el arroz negro se encuentran carbohidratos complejos, los cuales son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
    Es rico en sales minerales tales como hierro, magnesio, calcio y fósforo; por otra parte, es mínimo su contenido en sodio. El arroz salvaje también posee oligoele-mentos como cobre y cinc. Una aclaración: dependiendo del tipo del suelo en el que se cultive, es posible que contenga selenio, antioxidante que puede enriquecer este cereal.
    PARA QUÉ SE RECOMIENDA:
    Por su valioso aporte nutricional, el arroz salvaje es beneficioso para:
    ✓ Bajar de peso, dado que es un alimento bajo en grasas y rico en fibras. Además, esta sustancia resulta beneficiosa para mejorar el funcionamiento intestinal y reducir enfermedades del colon.
    ✓ Por su riqueza en ácido fólico vitamina B9, este alimento es muy recomendable para las mujeres embarazadas, ya que cumple importantes funciones para el buen desarrollo del bebé.
    Ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, gracias a su acción antioxidante.
    Por su bajo amtenido en sodio, este alimento resulta beneficioso para las personas que sufren de hipertensión.

    Beneficios de los porotos de soja

    Porotos de soja.

    BENEFICIOS DEL ALIMENTO.
    Tienen más cantidad de proteínas que las demás legumbres y, a su vez, son de muy buena calidad, similares a las de la carne vacuna; tiene hidratos de carbono, fuente de energía y un alto contenido de fibra. Pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama, el de próstata y el de colon.
    como incluirlos en la dieta.
    En ensaladas, sopas o guisos. Se pueden utilizar para preparar salsa de soja o tofú (queso), así como leche y yogures no lácteos.
    Cuanto comer:
    Una porción, 1 ó 2 veces por semana.
    Selección:
    Deben ser lisos y enteros y de color homogéneo.
    Contraindicaciones:
    No consumir en caso de distensión abdominal.
    Consejo de la nutricionista:
    El tofú se prepara así: licuar una taza de soja remojada (de 12 a 24 horas) con 2 tazas de agua, hervir y escurrir. Luego calentar y agregar una taza de jugo de limón, cuando se corta, apagar el fuego. Agregar sal, orégano, ajo en polvo. Dejar que se forme la cuajada, verter en una bolsa de lienzo y estará listo luego de una hora.

    ARVEJAS

    ACEITE DE ARVEJAS (GUISANTE)
    Aceite de Almendras……………..200 cc.
    Arvejas frescas machacadas………………50grs.
    Se cuela en caliente y se deja enfriar. Se elimina el líquido sobrante, si lo hubiera, y seguarda en envases de tapa hermética.

    Guisante

    Guisante
    Nombre Científico
    Pisum Sativum
    Familia Papilonáceas Otros nombres
    Arveja
    Planta anual de la que se conocen distintas variedades. Los tallos son volubles, de uno o dos metros de longitud. Las hojas son compuestas de tres pares de folíolos elípticos de borde entero pero ondulado. Los tallos también presentan zarcillos que ayudan a la planta a mantenerse alrededor del pié que le sirve de tutor o guía. Las flores son racimos colgantes de color blanco, rojo o azulado que nacen en las axilas de las hojas. El fruto es una vaina casi cilindrica que encierra semillas casi esféricas que pueden llegar en algunos casos hasta 8 mm. de diámetro. Las semillas frescas (las arvejas) de esta planta tienen propiedades nutritivas, vulnerarias y reconstituyentes de la piel.
    En uso interno, además de ser un alimento delicioso y de amplia aplicación en la comida, tanto fresca, en harina como en conserva, sirven para calmar la sensación de quemazón que prodúcela acidez estomacal. A tal; fin se recomienda comer cinco o seis arvejas frescas en ayunas y entre las comidas. En uso externo, un cocimiento de granos frescos machacados, tiene propiedades vulnerarias (cicatrizante). Se puede utilizar en forma de fomentos tibios o para lavar heridas o llagas en vías de cicatrización.
    Una cataplasma de arvejas con vainas hervidas aplicadas sobre las articulaciones reducen los dolores producidos por reumatismo, artritis y luxaciones. También es recomendable machacar las vainas con sus frutos antes de hervirlas . Con arvej as crudas machacadas se puede preparar una máscara facial para tratar problemas de acné, dermatosis y piel rugosa. Con el mismo fin se puede preparar un aceite cosmético.