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    Variedades del arroz

    especies de arroz

    Según referencias históricas, los primeros cultivos del arroz se remontan a 10.000 años atrás y, aunque no se sabe con exactitud cuál fue el lugar de origen de este cereal, se presume que se dio en la zona del este y sur de Asia.
    Existen varios tipos de arroz, entre los que se encuentra el arroz salvaje o negro. A diferencia del resto, éste posee mayor cantidad de proteínas y de fibras, además de ser una fuente natural rica en vitaminas del grupo B.
    Entre las características que posee este cereal, puede decirse que se presenta como un grano de color marrón casi negro, de forma cilindrica y con una textura más afinada que el resto de las variedades de arroz.
    VARIEDADES:
    Se encuentran varias clases de arroz salvaje, aunque todas tienen en común su tonalidad oscura, su aspecto alargado y su particular aroma, el cual es similar al de la avellana. Algunas de las variedades del arroz negro son…
    Arroz negro de China: esta especie se denominada “Zizania lati-folia”. Un dato interesante es que, aunque China ha producido más de
    cincuenta variedades modernas de arroz negro -especies de alto rendimiento, calidad y resistencia-, tan sólo el uno por ciento de los arrozales se han dedicado al cultivo de este cereal.
    Arroz salvaje americano: (wild rice o avena de agua), también conocido como “arroz indio”: posee varias denominaciones científicas como “Zizania aquatíca”, “Zizania palustris” y “Zizania latifolia”. Pertenece a la familia de las gramíneas y tiene su origen en los grandes lagos de América del Norte y Canadá.
    Esta gramínea acuática crece en forma silvestre en las aguas dulces. Esto ocurre por el deshielo que se produce en los glaciares de esas zonas.
    En Argentina, por ejemplo, puede encontrarse el arroz salvaje oriundo de Norteamérica. Se trata de un país que podría considerarse como una de las zonas más convenientes para el cultivo de esta exótica variedad, en especial la región del Delta (ciudad de Buenos Aires) así como el sur del país.
    Hasta el momento, en muchos países no está muy difundido este alimento, por eso, el costo de este cereal es muy elevado.

    Higado graso tratamiento

    Recordemos que la carne, incluso la más magra, lleva al menos un 30% de grasa, por lo que evitar las grasas animales significa seguir una dieta estrictamente vegetariana, sin siquiera huevos (ricos en colesterol) ni productos lácteos que no sean descremados.
    La vitamina B juega un papel importante en los problemas hcpaticobiliares, ya que su carencia vuelve «perezosa» la vesícula y favorece la insuficiencia biliar, la aparición de cálculos, etcétera.
    Recordemos que las vitaminas del grupo B se encuentran en los cereales integrales, el germen de trigo, la levadura de cerveza, las melazas oscuras (miel de caña), así como en la mayoría de vegetales frescos.

    Tratamiento higado

    Así pues, las funciones del hígado y la vesícula están directamente relacionadas con la digestión y con el tipo de alimento ingerido, por lo que en todas sus dolencias la dieta juega un papel básico.
    En los trastornos hepaticobiliares es mucho más importante lo que no se ha de comer que lo que se ha de comer.
    En general, se evitará el alcohol, café, tabaco, excitantes, picantes, así como chocolate, huevos, plátano, carnes y pescados.
    Los temibles cálculos biliares están formados de colesterol que la vesícula no logra eliminar, por lo que para prevenirlos y eliminarlos habrá que seguir una dieta pobre en grasa (sin nada de grasas animales), ayudada con plantas de acción beneficiosa sobre el hígado y la vesícula.

    Trigo integral

    EL HÍGADO Y LA VESÍCULA BILIAR
    El hígado, además de acumular glucógeno, es un filtro orgáico que destruye las toxinas de la sangre procedente del intestino   delgado. Por eso una comida fuerte, un exceso de alcohol, etc., repercuten directamente en el hígado, que tiene que defender al organismo de la «invasión» de sustancias nocivas.
    A través de la vesícula biliar, el hígado segrega en el intestino la bilis, que se mezcla con el producto de la digestión estomacal antes de que continúe el proceso intestinal. Usar por ejemplo Trigo integral para esta dolencia.