Recordemos que la carne, incluso la más magra, lleva al menos un 30% de grasa, por lo que evitar las grasas animales significa seguir una dieta estrictamente vegetariana, sin siquiera huevos (ricos en colesterol) ni productos lácteos que no sean descremados.
La vitamina B juega un papel importante en los problemas hcpaticobiliares, ya que su carencia vuelve «perezosa» la vesícula y favorece la insuficiencia biliar, la aparición de cálculos, etcétera.
Recordemos que las vitaminas del grupo B se encuentran en los cereales integrales, el germen de trigo, la levadura de cerveza, las melazas oscuras (miel de caña), así como en la mayoría de vegetales frescos.

Así pues, las funciones del hígado y la vesícula están directamente relacionadas con la digestión y con el tipo de alimento ingerido, por lo que en todas sus dolencias la dieta juega un papel básico.
En los trastornos hepaticobiliares es mucho más importante lo que no se ha de comer que lo que se ha de comer.
En general, se evitará el alcohol, café, tabaco, excitantes, picantes, así como chocolate, huevos, plátano, carnes y pescados.
Los temibles cálculos biliares están formados de colesterol que la vesícula no logra eliminar, por lo que para prevenirlos y eliminarlos habrá que seguir una dieta pobre en grasa (sin nada de grasas animales), ayudada con plantas de acción beneficiosa sobre el hígado y la vesícula.

EL HÍGADO Y LA VESÍCULA BILIAR
El hígado, además de acumular glucógeno, es un filtro orgáico que destruye las toxinas de la sangre procedente del intestino   delgado. Por eso una comida fuerte, un exceso de alcohol, etc., repercuten directamente en el hígado, que tiene que defender al organismo de la «invasión» de sustancias nocivas.
A través de la vesícula biliar, el hígado segrega en el intestino la bilis, que se mezcla con el producto de la digestión estomacal antes de que continúe el proceso intestinal. Usar por ejemplo Trigo integral para esta dolencia.