El arroz salvaje

Arroz Salvaje

ÁMBITO CULINARIO:
Desde hace mucho, en China se utiliza el arroz salvaje sin moler como colorante, a fin de elaborar tortas, pasteles festivos de Año Nuevo y Mirim negro (vino de arroz).
Actualmente, este cereal está alcanzando cada vez más prestigio en la alta cocina del mundo occidental. Por eso -gracias a su agradable sabor y aroma-, dentro del ámbito culinario, el arroz negro es llamado “el caviar de los cereales”

100 gramos de arroz negro aportan:
Proteínas……………..2,5 gramos
Grasas………………..0,9 gramo
Fibras…………………..1,8 gramo
Ácido fóuco…………3,9 moogramos
Vitamina B3………….1,5 moogramo
Vitamina E…………….0,7 moogramo
Calcio…………………10 microgramos
Fósforo……………….80 miligramos

Beneficios del arroz negro

Beneficios del arroz negro

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
El arroz negro se distingue del resto de estos cereales no solo por su color oscuro tan particular, sino también por su alto contenido en fibras -que se encuentran en su capa de afrecho negro- y proteínas, las cuales proporcionan aminoácidos para construir y reparar tejidos celulares, generar enzimas y determinadas hormonas y anticuerpos.
El arroz salvaje se destaca por su importante cantidad de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), especialmente, de vitamina B9 o ácido fólico. Por otro lado, este cereal posee gran poder antioxidante gracias a su contenido en vitamina E.
Además, en el arroz negro se encuentran carbohidratos complejos, los cuales son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo humano.
Es rico en sales minerales tales como hierro, magnesio, calcio y fósforo; por otra parte, es mínimo su contenido en sodio. El arroz salvaje también posee oligoele-mentos como cobre y cinc. Una aclaración: dependiendo del tipo del suelo en el que se cultive, es posible que contenga selenio, antioxidante que puede enriquecer este cereal.
PARA QUÉ SE RECOMIENDA:
Por su valioso aporte nutricional, el arroz salvaje es beneficioso para:
✓ Bajar de peso, dado que es un alimento bajo en grasas y rico en fibras. Además, esta sustancia resulta beneficiosa para mejorar el funcionamiento intestinal y reducir enfermedades del colon.
✓ Por su riqueza en ácido fólico vitamina B9, este alimento es muy recomendable para las mujeres embarazadas, ya que cumple importantes funciones para el buen desarrollo del bebé.
Ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, gracias a su acción antioxidante.
Por su bajo amtenido en sodio, este alimento resulta beneficioso para las personas que sufren de hipertensión.

Variedades del arroz

especies de arroz

Según referencias históricas, los primeros cultivos del arroz se remontan a 10.000 años atrás y, aunque no se sabe con exactitud cuál fue el lugar de origen de este cereal, se presume que se dio en la zona del este y sur de Asia.
Existen varios tipos de arroz, entre los que se encuentra el arroz salvaje o negro. A diferencia del resto, éste posee mayor cantidad de proteínas y de fibras, además de ser una fuente natural rica en vitaminas del grupo B.
Entre las características que posee este cereal, puede decirse que se presenta como un grano de color marrón casi negro, de forma cilindrica y con una textura más afinada que el resto de las variedades de arroz.
VARIEDADES:
Se encuentran varias clases de arroz salvaje, aunque todas tienen en común su tonalidad oscura, su aspecto alargado y su particular aroma, el cual es similar al de la avellana. Algunas de las variedades del arroz negro son…
Arroz negro de China: esta especie se denominada “Zizania lati-folia”. Un dato interesante es que, aunque China ha producido más de
cincuenta variedades modernas de arroz negro -especies de alto rendimiento, calidad y resistencia-, tan sólo el uno por ciento de los arrozales se han dedicado al cultivo de este cereal.
Arroz salvaje americano: (wild rice o avena de agua), también conocido como “arroz indio”: posee varias denominaciones científicas como “Zizania aquatíca”, “Zizania palustris” y “Zizania latifolia”. Pertenece a la familia de las gramíneas y tiene su origen en los grandes lagos de América del Norte y Canadá.
Esta gramínea acuática crece en forma silvestre en las aguas dulces. Esto ocurre por el deshielo que se produce en los glaciares de esas zonas.
En Argentina, por ejemplo, puede encontrarse el arroz salvaje oriundo de Norteamérica. Se trata de un país que podría considerarse como una de las zonas más convenientes para el cultivo de esta exótica variedad, en especial la región del Delta (ciudad de Buenos Aires) así como el sur del país.
Hasta el momento, en muchos países no está muy difundido este alimento, por eso, el costo de este cereal es muy elevado.

Infusión de cereza

Infusión de cereza

Plantas hipouricemiantes:
Disminuyen los valores de ácido úrico. Por ejemplo, puede usarse: cereza, cebolla, fresno, zarzaparrilla…
Infusión de cereza:
Ingredientes:
-1 cucharada de pedúncubs (rama que sostiene el fruto en la planta) de cereza.
-Una taza de agua.
Preparación:
1- Agregar la cucharada de pedúnculos al agua hirviendo.
2- Retirar del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe. Colar.
3- Beber tres tazas cada día.

Infusión de verbena

Infusión de verbena

Plantas depurativas:
Ayudan a expulsar el ácido úrico y a incrementar la cantidad de orina. Pueden utilizarse las siguientes hierbas: avena, cola de caballo, ortiga, verbena, enebro…

Infusión de verbena:
Ingredientes:
-1 cucharada de verbena seca.
-1 taza de agua.
Preparación:
1- Incorporar la hierba en un recipiente con agua hirviendo.
2- Retirar del fuego y dejar reposar alrededor de quince minutos. Colar.
3- Beber tres tazas por día.

Tratamientos con hierbas para la gota

Tratamientos con hierbas para la gota

Gota:
Tratamiento con hierbas:

La gota recibe los nombres de “enfermedad de los reyes” y “la reina de las enfermedades” (porque, a diferencia de las clases sociales más postergadas, los nobles consumían elevadas cantidades de carne roja); y, si bien no se sabe con exactitud por qué es más frecuente en los hombres, la realidad es que esta patología es veinte veces más habitual en los varones que en las mujeres. Otro dato es que, en la mayoría de los casos, aparece entre los cuarenta y sesenta años, aunque también puede presentarse en hombres de menor edad.
Según los especialistas, existe una conexión importante entre la aparición de la gota y el padecimiento de hipertensión, obesidad, diabetes e hiperlipidemia (niveles elevados de grasa en la sangre), dado que estas patologías están consideradas como factores de riesgo para el desarrollo de esta enfermedad y, a su vez, suelen ser más frecuentes en los varones.

QUE ES Y COMO SE DESARROLLA:
La gota es una inflamación de las articulaciones, que aparece como consecuencia de un acumulamiento excesivo de ácido úrico (producto metabólico terminal de la pu-rina) en la sangre. Esta enfermedad suele ser repentina y muy dolorosa. Existen tres causas por las cuales se produce el incremento del ácido úrico:
1 – Aumento de purina (generadora del ácido úrico).
2- Deficiente funcionamiento de los ríñones, lo cual produce una menor eliminación del ácido úrico.
3- Consumo de determinados alimentos, los cuales se convierten en ácido úrico al ingresar en el organismo.
Se deben eliminar de la dieta: bebidas alcohólicas y café, carnes grasas y, en especial, visceras (molleja, hígado…), caldos ricos en lípidos y sardinas. Por otro lado, los siguientes alimentos pueden ingerirse moderadamente: pescado en general, pollo y ciertos vegetales (haba, espárrago, espinaca, coliflor y lenteja).

PLANTAS SANADORAS:
Como primera medida, es importante cambiar los hábitos alimentarios incorporando una dieta rica en vegetales (con excepción de las verduras mencionadas), frutos secos, leche, queso y huevo.
Por otro lado, el uso de hierbas medicinales es una alternativa efectiva, ya que ayuda a mejorar la patología e, incluso, a reducir el riesgo de su aparición. Se recomiendan aquellas plantas medicinales que ejercen una acción depurativa.

HIDRATACIÓN CON ALOE VERA

HIDRATACIÓN CON ALOE VERA

HIDRATACIÓN CON ALOE VERA:

El n0mbre da aloe proviene de un vocablo árabe que significa “sustancia amarga y brillante”. Es una planta de hojas gruesas y carnosas, de donde se extrae su gelatina.
Del tallo se saca el jugo. Para obtenerlo se puede usar una juguera o rallar las hojas y exprimir la pasta con una tela fina.
Parte de sus componentes son las vitaminas A, BL, B2, B6, B12 y C; fósforo, azufre, calcio y manganeso, además de polisacáridos, que permiten la penetración en las tres capas de la piel: epidermis, dermis e hipodermis. Por todas estas características, es muy útil para múltiples aplicaciones en cosmética, como problemas de acné, quemaduras en general y de sol, verrugas y cutis problemáticos. Además, el aloe vera…
POR SU EFECTO LIMPIADOR:
Elimina las células muertas y expulsa los depósitos grasos que tapan los poros; disminuye la formación de melanina, por eso es útil para tratar manchas de la piel.
POR SU EFECTO HIDRATANTE:
Permite una retención huirica con la consiguiente atenuación de las arrugas; normaliza el pH ácido de la piel.
GEL BE LIMPIEZA PROFUNDA:
Lave y seque bien su rostro con un papel tisú, luego aplique jugo de aloe masajeando hasta que se absorba totalmente: deje secar y coloque, por unos minutos, fomentos con una toalla húmeda y caliente. Esto limpiará su cutis en forma profunda y cerrará los poros dilatados.
TÓNICO HIDRATANTE:
Mezcle sesenta gramos de gel de aloe, una cucharadita de vinagre, seis gotas de aceite esencial de geranio rosa, cuatro gotas de aceite esencial de incienso, dos gotas de aceite esencial de jazmín y ochocientas unidades internacionales de vitamina E en forma de aceite. Aplíquelo sobre su rostro todas las noches con suaves golpecitos.
MASCARAS REGENERADORAS:
Mezclar una cucharadita de jugo de aloe, un huevo entero, una cucharada de miel y dos cucharadas de harina de cebada. Aplicar con un pincel sobre el rostro y dejar secar durante diez minutos; lavar primero con agua caliente y luego con agua fría.
Mezclar, con un 50 por ciento de una emulsión base, la gelatina de una hoja entera de aloe, una cucharada sopera de glkerina, una cucharada y media de miel, y media cucharada sopera de vaselina líquida. Aplicar dos veces por semana en todo el rostro, dejar actuar diez minutos y retirar con un algodón embebido en agua tibia.
HIDRATANTE CORPORAL:
Tome varias hojas de aloe ralladas en una bolsita de gasa, colocarlas dentro de una bañera con agua tibia, exprimirlas varias veces para que suelten el jugo antes de sumergirse. Dése un baño de veinte minutos.
Importante:
Lo más aconsejable es que el aloe usado tenga de tres a cinco años de edad; además, es ideal cortarlo a la noche o de mañana muy temprano, cuando aún no le haya dado los rayos del sol.

Propiedades de la alcachofa

Propiedades de la alcachofa

Principios activos:
Sales de potasio y magnesio, vitamina A y B. Además, contiene ácidos tales como cloregénico, cafeico, linoleico, oleico…
Propiedades:
Digestiva, diurética y aperitiva. Además, regula el nivel del colesterol y de la glucosa en la sangre.
Indicaciones:
Puede emplearse para tratar cirrosis hepática, hepatitis, dolor de estómago, hipertensión, diabetes, colesterol alto…

Como sembrar nabos

Como sembrar nabos

NABO SEMBRADO DIRECTO:
Sus raíces son el objetivo del cultivo de esta planta, ya que ellas se desarrollan rápidamente, por lo que pueden recolectarse en cuestión de semanas.
El nabo se cultiva en forma bianual y posee una gran variedad. De acuerdo con la especie, será más conveniente realizar el proceso durante los meses de otoño o de primavera. El objetivo principal de su cultivo son sus raíces, ya que éstas logran un rápido desarro-
llo. Según la variedad, éstas se distinguirán por su color (blanco o amarillento) y por la forma achatada o alargada que pueden presentar. Esta planta se adapta mejor a climas templados y frescos. Además, prefiere terrenos arenosos, en especial, si se tratan de espacios húmedos.

PASOS A SEGUIR PARA SEMBRAR NABOS
Ubicacion:
Si bien soporta climas muy fríos, lo más conveniente para su desarrollo son los espacios cálidos y soleados.
1 – En primer lugar, hay que tener en cuenta los meses más apropiados para la siembra. Estos son marzo, agosto y septiembre.
2- En diez metros de terreno, esparcir en forma directa de 1 a 1, 5 gramo de semillas.
3- Mantener una distancia de aproximadamente veinticinco centímetros entre cada una de las líneas de las semillas.
4- Cuando las plantas sembradas llegan a medir entre diez y quince centímetros de altura, significa que es momento de clarearlas.
5- Remover la tierra. No importa si parte de la raíz queda fuera de ella.
6- A partir de los cuarenta o sesenta días posteriores a la siembra, comenzar con la recolección de las raíces más voluminosas.
Aclaración: cuando llegan los días de mucho frío, es necesario sacar todas las plantas y dejar solamente las raíces de cada una de ellas.

Requerimientos de la planta:
En general, esta especie no precisa abono.
Requiere de un riego moderado, pero continuo.
Si bien el nabo suele ser atacado por muchos insectos (barrenador, alternaria…), estos no producen daños importantes en la planta.

CONTRA EL DOLOR DE GARGANTA

CONTRA EL DOLOR DE GARGANTA

EL DOLOR DE GARGANTA
Síntomas:
Se produce debido a una inflamación en las amígdalas, lo cual causa una infección en la zona. La mayoría de las veces, el origen de este problema es viral. Esta molestia recurrente puede provocar picazón, dificultad para tragar los alimentos, dolor de cabeza, tos y congestión nasal. En casos menores, aparecen algunas líneas de fiebre.
Cuando la infección es causada por un virus de las vías respiratorias, pueden emplearse algunas de las siguientes propuestas naturales.

Remedios:
Una receta natural para mejorar esta molestia es la siguiente: mezclar una taza de agua tibia y un 1 /4 de vaso de jugo de limón.
En caso de infección, es conveniente frotar todo el cuerpo para lograr desintoxicarlo.
Cada dos horas, tome la mezcla de una cucharada de miel con dos de jugo de cebolla.
Realice una infusión de té de flor de manzanilla. Agregúele el jugo de un limón y algunas gotas de agua oxigenada.
Mezcle dos o tres cucharadas de bicarbonato de sodio en un vaso de agua. Realice gárgaras, como mínimo tres veces al día.
Agregue, a una taza de café caliente, una cucharadita de aceite, una de limón y otra de miel.