Conservacion de los alimentos
LO QUE NO HAY QUE HACER…
Hay que evitar los preparados muy grandes, incluso cuando los alimentos que queramos congelar sean muy voluminosos, y ello por dos razones: cuanto mayores sean las dimensiones del preparado de alimentos para congelar, mayor será el tiempo necesario para la congelación;
con toda probabilidad, es más difícil expulsar todo el aire de un preparado grande que de uno pequeño: el aire deteriora los alimentos;
antes de ponerlas en el congelador, hay que cerrar herméticamente todos los preparados, para aislar el alimento que contienen del ambiente exterior. Las bolsas pueden cerrarse de distintas maneras: la más frecuente es emplear pequeñas cintas de plástico con alma de metal que se encuentran en el mercado.
Las cajas de plástico y los contenedores de aluminio se venden, a menudo, con sus tapas especiales; en caso contrario, pueden cerrarse con papel de aluminio o con película transparente. Para mayor seguridad, pueden sellarse con cinta adhesiva.
