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    Bulbos

    Los bulbos deben tener una buena consistencia, no deben presentar señales de moho y, sobre todo, no deben haber germinado.  La recogida debe realizarse en los meses de junio y julio, cuando las hojas comienzan a marchitarse. El método más corriente de conservación del chalote es la desecación, que se realiza dejando secar los bulbos al sol. Los bulbos desecados deben colocarse, a continuación, en un lugar aireado y fresco, temperatura de bodega = 10 °C ap y en la oscuridad, a fin de p nir la germinación. Esta hora también puede conservarse el frigorífico durante 1-2 mí a una temperatura compren entre 0 y 1 °C.