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    Beneficios de los porotos de soja

    Porotos de soja.

    BENEFICIOS DEL ALIMENTO.
    Tienen más cantidad de proteínas que las demás legumbres y, a su vez, son de muy buena calidad, similares a las de la carne vacuna; tiene hidratos de carbono, fuente de energía y un alto contenido de fibra. Pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama, el de próstata y el de colon.
    como incluirlos en la dieta.
    En ensaladas, sopas o guisos. Se pueden utilizar para preparar salsa de soja o tofú (queso), así como leche y yogures no lácteos.
    Cuanto comer:
    Una porción, 1 ó 2 veces por semana.
    Selección:
    Deben ser lisos y enteros y de color homogéneo.
    Contraindicaciones:
    No consumir en caso de distensión abdominal.
    Consejo de la nutricionista:
    El tofú se prepara así: licuar una taza de soja remojada (de 12 a 24 horas) con 2 tazas de agua, hervir y escurrir. Luego calentar y agregar una taza de jugo de limón, cuando se corta, apagar el fuego. Agregar sal, orégano, ajo en polvo. Dejar que se forme la cuajada, verter en una bolsa de lienzo y estará listo luego de una hora.