Espinaca

Espinaca
Nombre Científico
Spinacia Olaracea Familia
Quenopodiáceas
Hortaliza anual, con tallo ramoso, hojas radicales, estrechas, agudas y suaves, pecíolo rojizo o violáceo.
Por su alto contenido de hierro es especialmente indicada para personas anémicas o convalescientes de largas enfermedades. Tiene propiedades tónicas y emenagogas y es un estimulante estomacal, pues las sales que contiene estimula la secreción de jugos gástricos, por esta razón no deben abusar de su consumo las personas que padezcan de úlceras gástricas. También su uso es recomendable para aquellas personas que padezcan de extreñimiento pues regula la actividad intestinal. Se consume cocida de diversas maneras, de acuerdo a las habilidades culinarias y el gusto del ama de casa.
Si se consumen hervidas, se aconseja guardar el agua del hervor que puede ser utilizada en la elaboración de otros platos o caldos.

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